Restaurant Montreal

Une microbrasserie artisanale aux bières uniques et savoureuses, des bières d'importation privée longuement mûries en cellier et une cuisine de gibier innovatrice avec ses propres fumoirs!!! Côtes-levées fumées de porc ou de cerf, gravlax de saumon, sandwich de porc fumé effiloché, braisé de sanglier, etc! Tout ça sur le magnifique site et ancien territoire privé de la Congrégation des Soeurs Grises dans le Vieux Montréal!!!

Historiquement, les Sœurs Grises choisirent ce nom, non pas en lien avec une quelconque couleur de tenue, mais plutôt en guise d’humilité envers les accusations moqueuses de la populace de la Nouvelle-France des années 1700! Celle-ci accusait sa fondatrice, la belle Marguerite d’Youville, ainsi que ses copines encore en âge de fonder des familles, d’attirer malicieusement de pauvres gens dans une grande réserve d’alcool pour soi-disant… les aider!!!

En effet, le défunt conjoint de Marguerite d’Youville, Monsieur François d’Youville, avait prospéré aux sus de tous grâce à un commerce illicite d’alcool avec les amérindiens! Il était donc aisé de croire que ses stocks n’étaient pas partis prématurément au Ciel avec lui! Dans la rue, les gens appelaient donc moqueusement Marguerite et ses amies « les sœurs grises » dans le sens péjoratif « d’enivrées par l’alcool »!!! Bref, les sœurs ivres!!! De nos jours, nous continuons toujours d’utiliser le terme « dégriser » lorsqu’il s’agit de se remettre des effets malicieux de certains nectars!!!

Mais qu’on se le dise : il n’y a point de bière au Ciel! Mieux vaut donc en boire sur terre!!! Vous êtes donc avertis!

Bienvenue chez Les Sœurs Grises!!!